扁桃腺 = 喉嚨發炎？

引致喉嚨痛的原因有很多，扁桃腺發尖是其中之一。扁桃腺是咽喉兩邊的淋巴組織，可幫助身體抵擋病毒入侵身體。當病毒或細菌經口腔和呼吸道進入，扁桃腺便會產生免疫功能，將病菌擊退。所以每當身體抵抗力轉弱，不能阻止病菌入侵，就會引致扁桃腺發炎。

扁桃腺炎多由傷風感冒引起，患者會有喉嚨痛、頭痛、發燒等，嚴重時更會出現吞嚥及言語困難。扁桃腺發炎在兒童期較為活躍，較成人為多，亦較易復發，所以增加身體免疫力能有效減少扁桃腺發炎。

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Cranberry 蔓越莓是女性恩物

Cranberry 蔓越莓(又稱小紅莓)，全球大部分産量集中北美，因此有「北美的紅寶石」之稱。2000年9月芬蘭研究：「蔓越莓對付婦女泌尿道或陰道發炎比乳酪更有效」。所以cranberry 是對付膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一。醫學專家建議一天喝一至二杯蔓越莓汁，可以有效減少尿道或陰道方面的細菌感染風險。但是在市面賣的蔓越莓汁，添加大量糖份作中和，所以間接喝下大量糖份。糖尿病的朋友可不要喝太多。

主要作用：
1. 可抵抗人體細胞老化；抵抗癌細胞的生長和擴散，特別是消化道的癌症 --- 口腔，食道，胃竇，十二指腸，直腸，膀胱，尿道。 

2. 抵抗消化道的炎症 ---- 不僅對消化道的不良細菌有壓製作用，而且對消化道的病毒也有抑製作用；特別是對胃潰瘍有特殊防治功效； 

3. 促進血管擴張從而對心血管疾病的治療有明顯助

4. 增加有益膽固醇並減低有害膽固醇。 

5. 降血脂，血糖，血壓。

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月見草油(Evening Primrose)的傳說

傳說中，在數千年前的古印地安人便常用一種由夜色供給世間的靈藥，來解除人類的痛，這種靈藥來自在夜間開出美麗的黃花，這種植物因此命名為月見草(Evening Primrose). 

而科學家已証實月見草油對人類生理機能有極大的幫助。月見草油中最主要的有效成分是GLA (伽瑪亞麻油酸)不飽和脂肪酸，具有多項治療功效。

1. 具有抗炎作用
    科學家由一連串臨床試驗，証明了月見草油對於抗發炎有著緩解的效果，特別對紅斑狼瘡症，結果令人滿意。

2. 緩解經前症候群
    因為經前的荷爾蒙變化，會令不少女性受到「好朋友」的不適影響。而月見草油所含的GLA正可減低經前症候群的不適反應，例如可減輕乳房漲痛的緩解效果。另外，月見草油可降低鈣質流失，並具有預防骨質疏鬆問題。所以月見草油對女性生理保健非常有幫助。

3. 可降低血栓塞
    月見草油和深海魚油一樣，都是不飽和的必需脂肪酸，因此具有降低凝血反應，預防血栓塞形成。所以對老年人常患的心血管疾病具有防治作用。

4. 極佳口服䕶膚品
    可調節皮脂腺的代謝，改善皮膚失調現象，治療內分泌引起的青春豆和黑斑。對於乾性皮膚，是一種極佳保濕精華，預防老化、牛友癬、濕疹。

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藜麥對嬰兒的健康益處

當嬰兒到8個月大，媽咪可以嘗試加少量藜麥在米糊裏或其他副食品，可增加營養，更能維持均衡飲食。

藜麥對嬰兒的好處：
1. 高蛋白質
      - 藜麥是少數榖物中，含蛋白質非常高。而我們身體所需的氨基酸必須從食物蛋白質攝取。而蛋白質對嬰兒的生長發育非常重要。

2. 豐富維他命
      - 藜麥含有豐富的維他命如硫胺素、維他命B6、維他命E和葉酸等，這些重要的維他命對嬰兒身體發展佔非常重要的關鍵。

3. 充足礦物質
      - 藜麥有著豐富的鈣質、鐵質、鉀、鎂等，鈣質和鎂對嬰兒骨骼肌肉發展非常重要，而鐵質可幫助製造血紅蛋白。

4. 十足纖維
     - 藜麥是屬於高纖食物，可幇助排便暢通，更可令嬰兒消化系統發展得更健康。

當我們初次餵食藜麥，也要好像其他食品一樣，注意嬰兒有否對食物過敏。

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小孩需要服用兒童維他命嗎？

坊間有不同種類的維他命，究竟小孩需要長期服用維他命？是否真的發育比較好？頭腦比較靈活？兒科醫生表示，如果小朋友日常營養均衡，其實不一定要補充維他命，但若小孩免疫力差、容易感冒、體重過輕和有挑食習慣，維他命則可作額外補充。

許多家長擔心小朋友缺少營養，會同時購買多種不同的維他命，一起給孩子吃。但其實這樣反而會傷害身體，造成負擔。因為家長沒有仔細閱讀營養標籤，有些維他命的成份可能會重複，容易造成過量攝取而損害健康。另外，避免給小朋友吃大人的維他命，因為大人的維他命成份和劑量接受度與兒童不同，過量會囤積在肝臟，一不小心就會引發中毒。所以只須一瓶多種維他命已足夠應付小孩的需要。

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糖尿病患者飲食控制

現時全港約有七十萬人患有糖尿病，即每十個當中便有一人是病患者，數目也有持續上升的趨勢。而糖尿病也是引致全球人士死亡的主要疾病之一。

糖尿病患者在平常生活中都要小心控制飲食，要有效控制餐後的血糖指數。他們都會用升糖指數(GI) 去量度各類食物在進食後對血糖影響程度，從而表示食物對血糖的影響。所以高Gl的食物比較容易消化而轉化成為葡萄糖，所以容易出現高血糖，相反，低GI 的食物轉化速度較慢，血糖升幅自然也較少。

如指數55或以下即「低升糖指數」例如全麥纖維粟米片、脫脂奶；界乎56-69則是「中升糖指數」，例如紅米飯、香蕉或蕃薯；高於70或以上的「高升糖指數」食物如白飯、西瓜或焗薯。

硏究表示吃藜麥可有效幇助糖尿病患者控制血糖指數，而且藜麥是屬於「低升糖指數」之類別，所以相比白飯，藜麥更適合糖尿病人士食用。

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香港小孩肥胖問題

香港兒童的肥胖問題日趨嚴重，在街上不難看到很多肥仔、肥妺。事實上，肥胖對兒童的健康會帶來很多嚴重影響，例如糖尿病、心臟病、睡眠窒息症、腸癌等。而肥胖也會帶給兒童的心理壓力，多數肥胖小孩也會受到朋輩嘲笑和排斥。因而導致自信心下降、憂鬱等，影響非常深遠和嚴重，所以孩子能健康快樂成長，家長應盡早正視肥胖問題。

歸根究底，兒童肥胖問題成因主要是他們在上課或課餘時間，很少接觸戶外活動。根據美國兒童健康報告指出，六歲以上小孩每日需要至少一小時運動如足球、跑步、游泳等，但香港小孩上補習班、做功課、上互聯網已用上他們大部分時間。另一方面，大部分兒童都有偏食習慣，喜愛高熱量、高脂肪食物。如家長不加阻上，令增加肥胖風險大大增加。父母扮演的角色非常重要，他們不但要有營養知識，又要提供一個健康生活環境。所以父母對食物選擇也要十分小心謹慎。膳食纖維對孩子非常重要，研究發現，攝取較多膳食纖維的小朋友，除了比較不會肥胖，且脂肪攝取量也較少。

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5分鐘簡單快捷藜麥早餐

材料：
鮮奶           2杯
煮熟藜麥    2杯
新鮮藍莓    1杯
切片杏仁    半杯
蜜糖           1 匙

將所有材料拌勻，就成為一份又健康、又營養的早餐！

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Quinoa 藜麥：米的最佳代替品

聯合國糧食及農業組織將藜麥（Quinoa) 列為完美營養食品，列為全球10大營養食品之一。藜麥原產於南美洲安第斯山脈，它是穀類植物的種子。

藜麥的好處：

1. 不含膽固醇及麩質（gluten free), 唔會引起腸胃敏感。

2. 低脂、低納、低熱量、低升糖值

3. 含豐富蛋白質，分量同牛肉好相近

4.  藜麥屬於易熟易消化食品

5.  藜麥也是減肥塑身佳品。藜麥不含膽固醇，食用後不會在有機體中形成脂肪，更不會造成體重增加，同時容易消化；而且, 藜麥熟後體積會膨脹3-4倍，有飽腹感，當你食用藜麥後，感覺比食用標準的減肥食品更飽，能減少每次進餐的數量。

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食白米真的健康嗎？

大部分亞洲人都以白米為主食，但各大米商為了追求白米的外觀度，不惜過度加工。雖然可以令白米品嚐起來比較柔軟可口，但同時讓大米流失了許多營養成分。

以維他命B1為例，稻米去掉外殻和胚芽之後，B1留在白米中只剩下20％。若加上白米在家中存放太久，亦會令B1繼續流失。之後再用水多次洗米，可吃進肚裏的B1也所剩無幾了。若我們長期只食用白米，又沒有攝取其他五榖類如小麥、燕麥丶藜麥等，會令身體缺乏維他命B1。當身體缺乏B1，會出現肌肉酸痛、腳部浮腫、消化不良等。對成長的兒童有重要影響，令記憶力遲緩、生理速度變慢。

所以從今天開始，逐漸將粗榖糧加入三餐為主食，可以令身體攝取更多礦物質和維他命。

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